Друзья

Кольца кальмаров в сухарях

Готовится очень просто и очень быстро.

На 4-6 порций потребуется:

600 грамм кальмаров

4 яйца

пол чайной ложки соли

4 столовых ложки муки

6 столовых ложек панировочных сухарей

500 грамм растительного рафинированного масла

Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.

Очищенные кальмары порежьте кольцами по 1 сантиметру высотой.

Разогрейте масло как для фритюра. В отдельную посуду насыпьте муку, хорошо размешайте её с солью. Отдельно выбейте сырые яйца и размешайте вилкой до однородной массы.

Кольца кальмаров аккуратно панируйте в муке.

Затем опускайте в льезон (яйца).

Хорошо обваливайте в сухарях, и выкладывайте в масло.

Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кольца вынимайте из масла шумовкой, для того, чтобы избавится от излишков масла. Старайтесь не опускать во фритюр сразу много кусочков кальмаров, кольца должны свободно плавать в масле, не прижимаясь друг к другу. Тогда получатся идеально ровные колечки.

Приятного аппетита!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Опубликовать в ЖЖ!
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Не очень вкусно! Они получились как сырые без всякого вкуса.  Скорее всего это на любителя (который любит безвкусную резиновую еду)
22.04.2013 12:04 Ответить
Первый раз в жизни делала кальмаров...В принципе, мне они понравились, буду делать иногда)))
04.05.2013 06:28 Ответить
без вкуса,без изюминки. панировочные сухари перебивают вкус кальмаров. рецепт не понравился.
06.05.2013 08:18 Ответить
Ещё по теме
Теги