Кальмары жареные с луком

Очень простой рецепт. И я постараюсь пояснить, почему именно таким способом мы готовили эти кальмары. Может у кого-то из вас возникнет похожая ситуация.

Кальмары жареные с луком.

Делалось это блюдо в деревенской трапезной на Вербное Воскресенье, в качестве ознакомительного. Потому, что многие из прихожан на самом деле даже и не знают что это за зверь такой кальмар. И важно было донести практически чистый, ничем не разбавленный вкус этого моллюска. Тем более что по Уставу церковному в пищу дозволяются кальмары и креветки в большинство постных дней. Считается что эта пища – не рыба, не мясо. Вот мы и приготовили к празднику. Все попробовали и всем понравилось. Впрочем – поскромничала – смели всё блюдо моментально и просили добавки.

Итак, задача была – дать распробовать продукт. Поэтому я даже специй не использовала – только соль. Слишком уж впечатлительный продукт – кальмары, моментально принимают на себя все соседние вкусовые оттенки.

Потребовалось на 8 порций:

  • 1,5 килограмма свежемороженых кальмаров
  • 2 крупные репчатые луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли с верхом
  • 4 столовых ложки растительного масла

Мороженые кальмары выложили в мисочку и залили крутым кипятком. Так как проточной воды, по причине деревенских условий у нас не было, то следом в кипяток мы добавили ковшик холодной воды и стали чистить кальмары в этом же тазике. (Если вдруг вам захочется приготовить кальмары в дачных, к примеру, условиях – обязательно учтите эту особенность, и не оставляйте их в кипятке.)

Чистим кальмары.

Затем промыли их отдельно холодной водой.

Очищенные кальмары.

Порезали лук полукольцами, обжарили его, помешивая, на растительном масле до готовности (10 минут).

Жареный лук.

За пару минут до готовности лука добавили резаный лепестками чеснок.

Чеснок.

Затем в сковороду с луком выложили порезанные тонкими кольцами кальмары, посолили, размешали с луком.

Жареные кальмары.

Жарили 1-2 минуты на сильном огне, затем сразу сняли с плиты и накрыли крышкой.

Кальмары жареные с луком.

Вот и всё. Подавайте в качестве горячего блюда с любым гарниром или как салат.

Постные жареные кальмары.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях
0
Похожие записи
  1. бамсе

    Вы русская или как? Почему вы не склоняете правильно слово кальмары? Почему готовили эти кальмары, а не готовили этих кальмаров?

  2. Виталий

    Делал седня кальмары взяв за основу этот рецепт, лук вначале готовил с приправами минут 15, потом закинул кальмаров с солью и н максимальном огне, не знаю даже, минут 10 наверно примерно. Как на вид показались готовыми, так и снял с огня. Покупал замороженное фие кальмара — разморозил, потом обдал кипятком и слил воду. Приправы — 10 овощей, приправа к курице (либо картошке) стандартная, перец, соль. Вышло вкусно, хоть и впервые готовил)

Оставить комментарий