Кольца кальмаров в сухарях

Готовится очень просто и очень быстро.

На 4-6 порций потребуется:

  • 600 грамм кальмаров
  • 4 яйца
  • пол чайной ложки соли

  • 4 столовых ложки муки
  • 6 столовых ложек панировочных сухарей
  • 500 грамм растительного рафинированного масла

Кольца кальмаров в сухарях

Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.

Очищенные кальмары порежьте кольцами по 1 сантиметру высотой.

Кольца кальмаров.

Разогрейте масло как для фритюра. В отдельную посуду насыпьте муку, хорошо размешайте её с солью. Отдельно выбейте сырые яйца и размешайте вилкой до однородной массы.

Кольца кальмаров аккуратно панируйте в муке.

Жареные кальмары.

Затем опускайте в льезон (яйца).

Жареные кольца кальмаров.

Хорошо обваливайте в сухарях, и выкладывайте в масло.

Кольца кальмаров жареные во фритюре.

Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кольца вынимайте из масла шумовкой, для того, чтобы избавится от излишков масла. Старайтесь не опускать во фритюр сразу много кусочков кальмаров, кольца должны свободно плавать в масле, не прижимаясь друг к другу. Тогда получатся идеально ровные колечки.

Кальмары в сухарной корочке.

Приятного аппетита!

Кольца кальмаров в сухарях. Кольца кальмаров. Жареные кальмары. Жареные кольца кальмаров.Кольца кальмаров жареные во фритюре. Кальмары в сухарной корочке.

Поделиться в соц. сетях
0
Похожие записи
Оставить комментарий